SIGNIFICADO DAS CORES DOS ALIMENTOS

As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos. Estas substâncias, além de colorir desempenham, frequentemente, papéis importantes na prevenção e na protecção do organismo contra doenças infecciosas. As cores dos alimentos denotam a presença de pigmentos e, por isso, uma dieta colorida tem mais hipóteses de ser mais saudável.

Alimentos Brancos

O leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana são as melhores fontes de cálcio e de potássio. Estes minerais são importantes no funcionamento do organismo, porque: Contribuem na formação e manutenção dos ossos.

• Ajudam na regulação dos batimentos cardíacos;
• São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.

Alimentos Vermelhos

O licopeno é uma substância que age como antioxidante e é responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja. Mais recentemente foi apontado como:

• Protector eficaz contra o aparecimento de cancro da próstata;
• Estimulante da circulação sanguínea por conterem antocianina.

Alimentos Amarelos

O mamão, a cenoura, a manga, a laranja, a abóbora, o pêssego e o damasco são alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos em:

• Vitamina B-3 e ácido clorogênico. substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o cancro da mama.
• Possuem também beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração e retarda o envelhecimento.

Alimentos Arroxeados

Os alimentos azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a beterraba, a berinjela e a couve roxa contêm ácido elágico, substância que:

• Retarda o envelhecimento;
• Neutraliza as substâncias cancerígenas prevenindo diversos tipos de cancro.

Alimentos Verdes

Os alimentos de cor verde como os vegetais folhosos, o pimento verde, a salsa e outras ervas aromáticas contêm: cálcio, clorofila, vitamina C e vitamina A, substâncias com os seguintes efeitos:

• Desintoxicam as células;
• Inibem radicais livres (que danificam as células e causam doenças);
• Tem efeito anticancerígeno e ajudam a proteger o coração;
• Protegem o cabelo e a pele;
• Melhoram o sistema imunológico;
• Importante para os ossos e contracção muscular.

Alimentos Castanhos

As fibras e vitaminas do complexo B e E são, principalmente, encontradas nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais como arroz, trigo e centeio. Devemos consumir alimentos integrais, que tem uma cor escura (pães, biscoitos, massas, etc).

• Melhoram o funcionamento do intestino;
• Combatem a ansiedade e a depressão;
• Previnem o câncro e as doenças cardiovasculares.

Fruta: uma boa escolha. Porquê?

O consumo de fruta pelo organismo humano é excelente para o bem-estar e para a saúde. Para comprovar esse facto, basta ler as boas razões que se seguem.

A fruta é doce

• A fruta é doce e saborosa, agradável ao paladar de todos, grandes e pequenos e, se há frutas que cada um pode apreciar menos, a variedade é tal que existem inúmeras variedades de frutos por onde escolher.

Tal como o corpo humano, a fruta é constituída sobretudo por água

• Tal como acontece a 80% do nosso corpo, e fruta também é constituída por uma percentagem semelhante de água.Se pensarmos bem, faz sentido consumirmos alimentos com percentagens de água semelhantes à do nosso corpo. Os legumes e vegetais contêm muita água, por isso devem vir logo em segundo lugar.

A fruta não tem "mau colesterol"

• Sabe-se que o "mau colesterol" está presente em muitos alimentos que consumimos. E a fruta não tem esse colesterol. Os produtos lácteos e de origem animal contêm-no em quantidades variáveis.

A fruta estimula a memória

• Sim, a fruta tem um efeito positivo no cérebro humano: estimula a memória e faz-nos recordar factos mais depressa e com maior facilidade. Pensar em cérebros jovens e em crescimento, em quem estuda e na importância da memória, faz com que este aspecto benéfico da fruta tenha impacto na opção pelo aumento do seu consumo.

A fruta é cara

• Existe a ideia de que a fruta é cara, é certo. Mas se fizermos a comparação com outros alimentos, a carne ou o peixe, por exemplo, ficamos a pensar...O objectivo não é eliminar todos os outros elementos, mas pensar na vantagem de substituir alguns deles por fruta, dadas as claras vantagens alimentares desta.

A fruta tem propriedades curativas

• Por si, isoladamente, o consumo de fruta não será responsável por curas repentinas, mas influenciará positivamente as melhoras e/ou a cura em algumas doenças.

A fruta tem fibras

• É sabido que uma dieta rica em fibras ajuda na luta contra a obesidade, a hipertensão e outros factores de doença. O consumo de fibras tem também influência no funcionamento do sistema digestivo.A fruta e os legumes contêm muitas fibras. Não deixe passar a oportunidade!

A fruta age sobre o nosso humor

• Há propriedades na fruta que contribuem para combater a depressão e, a um nível mais simples, promovem uma atitude optimista. E nem é preciso comê-la pelo processo tradicional: o sumo de fruta caseiro, consumido imediatamente, de preferência, é um modo simples e agradável de absorver todas as suas propriedades.

Há razões éticas para consumir fruta

• Para os vegetarianos ou para todos os que acham que nenhum animal deve ser sacrificado para alimentar as pessoas, a fruta é uma boa resposta.A abundância e variedade de frutos e vegetais existente proporciona opções muito variadas para fazer uma alimentação equilibrada, com ou sem produtos de origem animal.

A fruta e a Natureza

• Um fruto na sua árvore ou planta, se for consumido do modo mais natural, está a promover em si a sua própria multiplicação, ao serem espalhadas na terra as suas sementes. A Natureza funciona assim e, muitas pessoas, se o podem fazer, contribuem para este ciclo natural: usar os animais para cultivar a terra e basear a alimentação humana nas plantas.

DIANTE DO COMPUTADOR

PARA PROTEGERES OS TEUS OLHOS EIS ALGUMAS SUGESTÕES

• Se estás muito tempo diante do ecrã do computador, poderás ter alguma perturbação como o olhar nublado, dor de cabeça, sensação de ardor nos olhos, lacrimejar.
• Fixando um ecrã iluminado, diminui o ritmo com que se fecham e abrem os olhos.
• Graças a este movimento involuntário, os olhos são lubrificados; oxigenados e limpos pelo líquido de que são formadas as lágrimas.
• A luminosidade do ecrã deve ser mais elevada 3 ou 4 vezes a luz da sala onde trabalhas. As janelas e as outras fontes de luz devem ser laterais, isto é, vir de lado e nunca a incidir sobre o o ecrã.
• Os caracteres do monitor, isto é, o tamanho da letra devem ter uma boa definição. Por isso utiliza letras grandes que exigem pouco esforço dos olhos. No final do trabalho, não custa nada escolheres o tipo de letra final. O mesmo se pode dizer a respeito dos desenhos, fotografias ou outros trabalhos.
• Se tens de estar a trabalhar ao computador durante muito tempo, interrompe de vez em quando o teu trabalho, para descansares a vista.
• Se tens dificuldade em adormecer, isto é, sofres de insónia, não trabalhes no computador antes de te deitares. Opta por leituras interessantes e leves, ou escuta música apropriada.

INTERNET:

Os perigos de uma ferramenta muito útil

A velocidade de circulação da informação e a sua facilidade de acesso dão origem a situações de violação de privacidade, ilegalidades ou situações-crime. É importante ter consciência dos perigos que se escondem por detrás de um ecrã de computador para que não nos saiamos mal ao utilizar esta ferramenta.

As crianças e adolescentes, são os alvos mais fáceis, por isso convém estarem devidamente esclarecidos, para os eventuais perigos associados à Internet.

• Antes de fazer uma compra, devemos informar-nos sobre a credibilidade de um determinado site;
• Evitar dar o código do nosso cartão de crédito;
• Ter cuidado ao facilitar dados pessoais;
• Não abrir e-mails de desconhecidos;
• Evitar encontros a sós com “amigos” feitos online

O uso responsável e consciente a Internet é a nossa melhor arma de defesa e a melhor maneira de nos protegermos contra situações menos agradáveis.

O que é o Índice de Massa Corporal?

O IMC (Índice de Massa Corporal ) é reconhecido como norma internacional (OMS) para identificar o grau de obesidade de um individuo, medindo a adequação do peso em relação à altura. A fórmula para calcular o IMC é:

IMC = peso / (altura) ²

De acordo com o valor de IMC que obtiveres deverás ter alguns cuidados:

• VALOR IMC — Inferior a 18,5 — Peso abaixo do normal: não deves perder mais peso e seria desejável consultares o seu médico.

• VALOR IMC — 18,5 - 24,9 — Peso na Faixa Normal: o peso é proporcional à altura.

• VALOR IMC — 25,0 - 29,9 — Excesso de peso: tens um pouco de peso a mais. Deverias equilibrar melhor a alimentação e realizar mais actividade física.

• VALOR IMC — 30,00 - 34,9 — Obesidade moderada: maior risco para várias doenças tais como doença coronária, hipertensão arterial, alguns cancros, diabetes, problemas músculo esqueléticos. Deves fazer um plano de emagrecimento. Nesta faixa, cada kg perdido é uma melhoria muito significativa, mesmo que não se chegue à faixa do peso ideal.

PORQUE DEVEMOS BEBER ÁGUA?

• A água não engorda e é o bem vital;
• A falta de água no organismo é um dos motivos para o cansaço diário do corpo;
• Aumentar o nível de água do corpo permite aumentar os níveis de concentração e memória;
• A água deixa a pele mais hidratada e mantém o corpo com um aspecto saudável;
• Ajuda a melhorar a voz.

EXCESSO DE PESO

O excesso de peso é o grande responsável pelo aparecimento de várias doenças. Quase dois em cada dez portugueses têm excesso de peso. Este afecta mais os homens, com uma percentagem de 21 por cento contra os 17 por cento da população feminina, enquanto a obesidade está mais presente em mulheres, embora as diferenças não sejam significativas (16,9 contra 16 por cento). É a partir dos 45 anos que começam a aparecer mais portugueses afectados pelos problemas de peso.

A nível das doenças crónicas, a tensão arterial alta foi a que mais afectou os portugueses (20 por cento da população do Continente) e que motivou um maior consumo de medicamentos. Entre 20% e 30% das crianças e jovens até aos 18 anos sofrem de hipertensão. O mais grave é que apenas uma minoria destes 670 mil menores tem a doença diagnosticada. Esta doença aumentou nos últimos anos devido ao tipo de alimentação das crianças. Viver com hipertensão sem saber é comum a dois milhões de adultos portugueses (50% dos afectados). Há alguns anos, foi feito um estudo, que apontava que 20% a 25% das crianças teriam hipertensão, mas o número continua a crescer nas camadas infantis, mais expostas à 'fast-food'". A obesidade, que já afecta uma em cada três crianças portuguesas, é a principal causa da doença e, por norma, "não há obesos que não sejam hipertensos". Parte dos casos de hipertensão nestas faixas etárias "tem causas secundárias", devendo-se a doenças renais, cardíacas, endocrinológicas e até tumorais. O facto de não se diagnosticar precocemente "pode atrasar o diagnóstico de outras doenças que têm de ser tratadas rapidamente", como por exemplo a doença renal. As consequências da falha no diagnóstico são graves, pois "muitos jovens podem ter doenças cardiovasculares precocemente" . A "esperança média de vida pode ser reduzida e os problemas de coração e artérias aumentarão", refere um médico especialista de Santa Maria. Dieta e exercício são solução.

Comer deve ser um prazer, mas não devemos esquecer que variar e consumir frutas e vegetais são o segredo de uma alimentação saudável. A dieta tradicional portuguesa com características mediterrânicas está cheia de pratos com alimentos que dão saúde. Sopas ricas em vegetais e feijão, carne em moderação, peixe com frequência, tudo temperado com azeite, ervas aromáticas e alho, muita fruta e vegetais são os segredos desta alimentação verdadeiramente saudável. E hoje está provado que certos frutos e vegetais possuem substâncias antioxidantes e fitoquímicas que são agentes poderosos na protecção de doenças como o cancro, doenças cardiovasculares e outras.

REGRAS GERAIS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

1. Utilizar alimentos de qualidade: limpos e frescos;
2. Tomar sempre o pequeno almoço;
3. Incluir nas refeições alimentos de todos os sectores da roda dos alimentos, nas proporções por ela sugeridas;
4. Variar o mais possível de alimentos;
5. Não passar mais de três horas e meia sem comer;
6. Evitar alimentos com muito sal;
7. Evitar alimentos açucarados (bolos, rebuçados, refrigerantes, etc.);
8. Evitar os fritos ou ementas com muita gordura;
9. Consumir diariamente leite ou derivados;
10. Comer pelo menos três peças de fruta por dia;
11. Consumir produtos hortícolas no prato ou em saladas com abundância;
12. Comer leguminosas (feijão, grão) pelo menos duas vezes por semana;
13. Consumir diariamente sopa;
14. Preferir pão escuro (mistura de centeio e trigo) do tipo saloio ao pão mais branco (trigo);
15. Comer peixe pelo menos quatro vezes por semana;
16. Evitar consumir bebidas alcoólicas antes da idade adulta;
17. Beber líquidos em abundância (água simples, limonada ou refrescos sem açúcar e infusões de ervas);
18. Comer com calma, mastigando correctamente os alimentos.

Depois, lavar os dentes...

QUERES TER BOAS NOTAS?!

Há hábitos que devemos adoptar logo no arranque das aulas para evitar os sobressaltos no terceiro período:

• Cumprir a hora de deitar e dormir o suficiente (oito a dez horas por dia ou mais, dependendo do aluno)
• Tomar as refeições sempre no mesmo horário
• Ter um sítio próprio para estudar, arrumado e sem outros estímulos por perto, como uma televisão
• Consagrar um período diário ao estudo, com horário definido
• Ser autónomo a fazer os trabalhos (os pais podem supervisionar, mas não podem sentar-se ao lado dos filhos)
• Dispor, todos os dias de tempo livre para brincar ou jogar de preferência ao ar livre
• As actividades extra - como a natação ou o karaté – devem ser um momento lúdico, sem dependerem do bom desempenho na escola.

ESTAMOS DE VOLTA!

Para quem ainda não conhece o In...formando, podemos desde já adiantar, que se trata de um projecto de educação para a saúde, que aborda temas relacionados com a sexualidade e saúde em geral, cuja prioridade é a prevenção e a aquisição de hábitos de vida saudáveis. Desenvolve-se em duas vertentes:

• Boletim de edição periódica (um por período), em suporte de papel, de distribuição gratuita destinado a toda a comunidade escolar;
• Online, através do blog do “In...formando”, disponível em http//www.informandoql.blogspot.com

Este é um espaço de partilha, no qual queremos reforçar os nossos contactos, sempre que precisares de esclarecer as tuas dúvidas de forma mais regular. Aqui, vamos fazer actualizações mensais, e claro responder mais rapidamente às questões mais urgentes que forem colocadas na "Caixa de Perguntas".